цена  руб.  цена  руб.  цена  руб.
32 584.5 Р
Технические данные:
Наименование Печь конвекционная ПКУ-435
Кол-во уровней, шт. 4
Расстояние между уровнями,мм 40-80
Размеры противней или кондитерских листов,мм 435х330
Номинальная потребляемая мощность, кВт 4,0
Напряжение питающей э/сети, В 220
Диапозон автоматического регулирования температуры, С 50-270
Размер внешний,мм 700х660х795
Масса нетто, кг. 61
Дополнительно пароувлажнение

 

Описание

 

Конвекционная печь ПКУ-435 – это аппарат для тепловой обработки различных продуктов в закрытой камере, в которой обеспечена принудительная, равномерная циркуляция (конвекция) нагретого воздуха в рабочем объёме.

 

В печах, оснащённых системой инжекторного увлажнения, обеспечена порционная подача воды в камеру. Воду вентилятор распыляет на нагретую оболочку ТЭНа. Происходит мгновенное испарение водных капель с оболочки ТЭНа (образование «перегретого» пара) и, возрастает влажность нагретого воздуха, который циркулирует по рабочему объёму камеры печи.

 

В отличие от обычных духовок и тепловых шкафов в конвекционных печах установлены вентиляторы, которые непрерывно перемещают нагретый воздух по всему рабочему объёму камеры печи. Когда горячий воздух обдувает продукты, а не просто окружает их, продукты готовится быстрее.
Основными преимуществами горячего, равномерно циркулирующего воздуха, являются:

• более равномерное приготовление продуктов
• сокращение времени приготовления продуктов (от 10 до 25%)
• более низкая температура в процессе приготовления (на 10 – 20 0 С)

 

Вместимость печи

 

Противни 435х330 мм устанавливаются в тепловую камеру на кронштейны (уровни). Расстояние между кронштейнами (противнями), по высоте, Вы можете самостоятельно устанавливать в диапазоне от 40 до 80 мм.

 

Тепловая камера и дверка

 

В тепловой камере установлены 2 лампы освещения внутреннего объёма.


Камера закрывается дверкой, с двойным остеклением термоустойчивыми стёклами. Навеска дверки вертикальная (дверка открывается справа налево). Для доступа к внутренним поверхностям стекол дверки, внутреннее стекло установлено на петлях и его можно открыть.


Плотное прилегание дверки к камере обеспечивается замком дверки и резиновым профилем, выполненным из термоустойчивой резины. При необходимости замены или чистки профиль несложно снять.


Плотность прилегания дверки к профилю Вы можете отрегулировать. В навесах дверки предусмотрены необходимые регулировки. Также можно регулировать положение ответной части замка дверки.


Под дверкой установлен съёмный лоток для сбора конденсата и капель воды, излишне поданной в камеру. На задней панели камеры установлены вентиляционный патрубок и патрубок для удаления воды, излишне поданной на крыльчатку вентилятора.


Тепловая камера, детали дверки и все наружные поверхности выполнены из нержавеющей стали.


Задние и нижняя панели выполнены из оцинкованной стали.

 

Управление печью

 

На панели, расположенной ниже дверки, установлены приборы управления режимами работы печи:


1. Электромеханический таймер, с акустическим оповещением окончания цикла приготовления (регулятор времени приготовления), с двумя режимами контроля времени – ручным и автоматическим.
При включении таймера в любом режиме – включаются вентиляторы. Если таймер не включён и, следовательно, вентиляторы не работают – невозможно включить режим нагрева ТЭНов. При выключенном терморегуляторе и включённом таймере печь работает в режиме «продувки» – быстрого охлаждения.

 

2. Терморегулятор – при включённом таймере, включает режим нагрева ТЭНов и позволяет задавать (в диапазоне от 50 до 270 оС) и автоматически поддерживать заданную температуру в камере печи. Регулировка плавная.
Таймер и терморегулятор снабжены сигнальными лампами.

 

3. Клавиша включения ламп освещения камеры. Освещение камеры работает автономно, даже при выключенных вентиляторах и ТЭНах.

 

4. Кнопка «ПАР», при однократном, коротком нажатии на которую, происходит впрыск порции воды в камеру. Подключение воды производится от водопроводной сети с задней стороны печи, с учётом требований к подключению и жёсткости воды, подробно изложенным в руководстве по эксплуатации печи (ПС и РЭ).

 

Характеристики

Параметры подключения к электросети 220В ~
Номинальная потребляемая мощность, кВт 4
Размеры противней или кондитерских листов, мм 435х330
Количество уровней для установки противней, шт. 4
Диапазон автоматического регулирования температуры,  °С 50…270
Материал  
Верхняя, лицевая и боковые поверхности нерж. сталь
Задняя и нижняя поверхность оцинкованные
Габариты  
Масса нетто, кг 61
Масса брутто, кг 100
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм 930х820х915
Объём в упаковке, м3 0,7
Комплектация  
Кронштейны уровней для установки противней, шт. 8
Фиксаторы (для крепления печи на установочной поверхн.),шт. 2
Регулируемые опоры, шт. 4
Паспорт и руководство по эксплуатации (ПС и РЭ), шт. 1
Похожие модели

Отзывы ()

    Ваша оценка: