Мармиты предназначены для сохранения в горячем состоянии вторых блюд, гарниров, соусов. В мармитах использован принцип «водяной бани», а также специальное устройство для слива воды.
Конструкция предусматривает использование различных комбинаций гастроемкостей европейского стандарта. Мармиты изготовлены полностью из нержавеющей стали, оснащены термостатом с контрольной лампочкой. Конструкцией мармитов предусмотрено использование гастроемкостей разного размера и разной глубины (до 200 мм). Также возможно изготовление не стандартных изделий с учетом индивидуальных пожеланий заказчика.