Статика и динамика, в чем отличие данных типов охлаждения

Основное различие между этими технологиями заключается в том, что при статическом охлаждении подача холода является однонаправленной, а его распределение осуществляется естественным способом. Динамическая технология предусматривает использование вентилятора, отвечающего за нагнетание и разгон охлажденных воздушных масс по внутренней камере витрины.

 

Использование динамического охлаждения актуально при установке витрин с большим количеством товара, а также при эксплуатации оборудования в условиях сильной жары. Это более современная технология, наличие вспомогательного вентилятора лишь незначительно повышает цену устройства. Стоит заметить, что витрины с динамическим охлаждением имеют и минусы: так, повышается риск заветривания продуктов. Если оборудование используется для хранения мяса или субпродуктов, на поверхности может образоваться корочка, которая ухудшит внешний вид продукции. Главный плюс этого метода охлаждения – легкое поддержание нужной температуры в витринах с выкладкой большого количества товаров. Минус – риск заветривания продукции, не имеющей вакуумной или пленочной упаковки.

 

В случае статического охлаждения подача осуществляется в одном направлении, а распределение воздушных масс происходит само собой, без их циркуляции. В витринах, где оборудован такой способ охлаждения, продукты сохраняют свежий вид даже без заводской упаковки. Недостаток метода – ограничения по количеству выкладки товара: даже складирование в два слоя приведет к нарушению равномерности охлаждения.

 

Статика и динамика, в чем отличие данных типов охлаждения